今までなんでやらなかったの？という感じですが
昨日、下の「夏の赤」の記事をアップしたあとに
便利かも…と思いついてレモンをはちみつで漬けてみました
庭レモン、まだまだあります
もう花が咲く季節ですが
次の実が熟す１１月から半年以上楽しませてくれて
木とお日様にはほんとうに感謝してます
山のはちみつもたっぷりあるので
最後の大きなレモンいくつかは
はちみつ漬けで保存しとこうと思います
さて、夏限定！とメニューにのせたところ
昨晩はカウンターに居並ぶ方ほぼ全員が
おそろいで「夏の赤」の大きなグラスを傾けていて
やったー、夏到来
地道に人気の金柑パンチも
こちらでお知らせしてませんでしたが
地物の金柑にシフトしてます
今年は金柑は裏年だったのかな？という感じですが
小ぶりで硬い金柑は
完熟のものより香りが青っぽくて
これまた暑気払いにぴったりです
はちみつレモンと金柑の白ワイン煮
来月からは自家製のミルクシロップといっしょに
かき氷でも活躍してもらう予定
近所の小学生も食べに来てくれるかなー
朴の木はあおあお、柑橘の花が香る季節
この季節は大好きなみどり色の豆の季節でもあります
TOKLASのメニューには日々えんどう豆やそら豆の字がおどってますが
ひき肉とあわせてキーマ風のダブル豆カレー
地物のそら豆とオーガニックレンティルでどーん
もちろんぽこぽこさんのカンパーニュとも抜群の相性です
むろん、きりっと冷えた白にも夏向きのさっぱり赤にも！
スペインの南の方を夏に旅していると
昼下がり、バルに集まったおじさんたちがみんな赤ワインのソーダ割りを飲んでいます
ティント デ ヴェラーノ 字義通りの「夏の赤」
TOKLAS風にはちみつの風味を付けてミントとレモンを浮かべて出してます
そうそう、アイスコーヒーもはじめました
もともとは昼間にコーヒーやお茶を飲んでる方で
小腹がすいてるという方にお出ししていたぽこぽこさんの
カンパーニュのはちみつバタートーストなのですが
実は飲んでる人にも人気で
〆に頼む人もいるので裏メニューだったのが
表に登場してます
前に書いた敦賀の山奥のハチミツもうまい！ですが
福岡の室見は亡き祖母の家の庭の橙のマーマレードでも出してます
クリームチーズを添えればワインのアテにも…
予算とキッチン内のスペースの都合で
オープン時にトースターの導入（電子レンジも）を見送りましたので
ガスの直火で焼いてるのですが（ちなみに家でもそうです）
ぽこぽこさんに「それがいちばんおいしいと思う」と
言われて安心しました
ぽこぽこさんのカンパーニュがあるときは
いつでも出してます
なんといってもパンがおいしいから
いつでもおいしいです
さてさてGWが終わると春が熟れてくという感じで
八百屋さんの店先には
初夏へむかって青い野菜、青い豆類がばんばん並びます
毎日メニューにもなんだかんだと並んでます
いい季節…
ご案内がまたしても遅くなりましたが
器展でお世話になっている京都GRANPIEのGWイベントに
新作の片口で参加しています
テーマが中国茶、ということで
「これを作ってみてほしい」というご要望に
ふだんはつけない取っ手を苦心してみた貝釉のちいさなお急須です
季節の草花にも良さそうです
GRANPIEの催事は１１日までですので
お近くの方は是非お立ち寄りください
こちらでもご案内してました大阪chef d'oeuvre、
たくさんのご来場ありがとうございました
二週間という、chef d'oeuvreでは短めの会期でしたが
終了後に家に送り返す陶器がなかった展示は初めてのことで
みなさんに感謝してる次第です
popoのブログで少しお知らせしていますが
今月は１７日（土）、１８日（日）と、
高知、VILLAGE2014にも出店の予定です
山笑う頃の四国入り、とても楽しみです
この春は家の庭の筍が豊作
筍が出だしたら「やろうね」と言ってた
タイカレーがひそかに人気です
が、筍満開のこのタイミングで
どっさりのっけたかった重武さんのパクチーが
しばらく終了となってしまい、うむむむ…
が、ちょいと斬新な旬のハーブ使いでのりきってます
もちろん、TOKLASの飲み助さんには
トップヒットメニューの麻婆豆腐でも筍さんは大活躍
毎日掘り立てでお届けしてます
HPでもお知らせしてますが
本日日曜日は午後４時閉店
飲食営業なしとなってます
ひげの店主はこちらに出演予定です：
「春のゆうやみ 神戸」
明日は塩屋から帰還予定ですので
１２時オープンにはまにあわないかも
おそらく１３時頃オープンになります
すみませんがよろしくお願いいたします
ココナツミルクは輸入ものに頼らざるを得ませんが
TOKLASタイカレーは我が家ならではの
秘密が盛りだくさん
これまた旬の甘エビを使ってるときもあります
夏に向けて辛くて酸っぱい東南アジア関係
がんがん咲いていきます
どうぞお楽しみに
ライムの木も庭に欲しいなあ
地物の金柑がまだ出ないのですが
宮崎産で金柑パンチが復活してます
庭のミントがもりもり出てきたので
モヒートも復活してます
ずんずんと日が長くなってきて
明るい夕方にそんな飲み物がおいしい、そんな季節です
明日火曜日から大阪chef d'oeuvreで毎年恒例の陶器展です
GWに開催される京都GRANPIEでのお茶の会も陶器でお誘いいただいてます
また詳しくは後日アップします
今度の日曜日は晴明の朝市！
朝８時半より朝コーヒー、朝酒、朝トムヤム麺（予定）などなどで
お待ちしてます
前日の１９日（土）は店主都合により
１７時頃閉店の予定、京都ゆすらごでライブです
最近、日が暮れてからの飲み＆肴のお客様に恵まれているので
週末に申し訳ありませんがご注意ください
★追
１９日（土）は１６時過ぎに閉店します
よろしくお願いいたします
卵作りのワークショップのために
こんなに素敵な焼き菓子を
れなさんが用意してくださいました
本日の午後、１４：３０〜の回と
明日の午前中、１０：３０〜の回は
まだご予約受け付けられますので
ご参加お待ちしてますね
詳しくはみどりブログをご参照ください
飲み助さんには
ハンガリーワインいろいろ（おいしい！）と
マンディさん仕込みのグヤーシュ（ハンガリーの煮込み）も
メニューに並んでます
みどりブログでもお知らせしていますが
春まつりの後半部、TOKLASでは４／４に予定していた
タラ・ジェイン・オニール日本公演は諸事情で中止となってしまいました
ご予約くださったお客様にはお知らせしていますが
当日行けたら行こうかなー？と思ってらした方、ご注意ください
４／４（金）は通常営業です
