2014年2月26日水曜日

にんじん


にんじんが旬です
重武さんの有機にんじん
スペイン南部の薬味使いでマリネしてますが
冬をくぐり抜けた早春のにんじんのぎゅっとした甘みを
シェリービネガーがやわらかくひきたてて
たまらん感じのおつまみとなっております

春ですね
春なのに…
不要の外出は控えましょうという忠告が出ている
まっ白い空とおぼろな水平線を眺めてちょっと憂鬱です
ま、憂鬱も春のほろ苦味ですかね

季節の憂さ晴らしに暁色のにんじんで一杯、お立ち寄りください



2014年2月14日金曜日

にちようび


雪雲の切れ間から射しこむ日の光のアングルが変わって
12月の弱く白っぽい頃よりずいぶん頼もしさが増してます
いぬ、にげる、と日々に追いかけられている間に
季節の歯車はことんことんとまわってました
ネコヤナギって英語でなんていうんだろうと
ふと調べてみたら pussy willow
そのままでした
中国では春節に欠かせないお花だって
知らなかったなあ
日本も旧暦でお正月を祝えば
ちゃんと梅が咲いてますものね…
敦賀の梅もそろそろほころびそうです

ちょっとお知らせ
明後日日曜日は第3日曜日で晴明の朝市です
(年明けから恒例に戻ったみたい!)
ですので、TOKLASは朝8時半から開けてます
タイカレー仕込もうか?
梅貝でおでん?と企み中
ぼたん雪がふわふわしそうな日和ですが
どうぞお立ち寄りください


2014年2月1日土曜日

ビーツ


季節はずれのトマトやピメントをわざわざ食べなくても
こんなに冷たい季節でも
こんなに鮮やかな野菜があるよ、
ということで、ビーツです
地物です、重武さんのオーガニックです
白ワインとりんご酢でピックルスにしました
下茹でも、漬け汁も、深い黒すぐりの色ではっとします
知らなかったんですが
葉っぱも食べやすくて栄養満点らしく…
ナムプラー炒めで出してます

こちらのニュースが途絶えがちなので
季節のお便りでした

2月のカレンダーをまだアップしてませんが
1月にひきつづき火曜定休です。
11日(火・祝)も休業
その他は休業はない予定です
またお知らせします