2014年5月31日土曜日

はちみつレモン


今までなんでやらなかったの?という感じですが
昨日、下の「夏の赤」の記事をアップしたあとに
便利かも…と思いついてレモンをはちみつで漬けてみました
庭レモン、まだまだあります
もう花が咲く季節ですが
次の実が熟す11月から半年以上楽しませてくれて
木とお日様にはほんとうに感謝してます
山のはちみつもたっぷりあるので
最後の大きなレモンいくつかは
はちみつ漬けで保存しとこうと思います
さて、夏限定!とメニューにのせたところ
昨晩はカウンターに居並ぶ方ほぼ全員が
おそろいで「夏の赤」の大きなグラスを傾けていて
やったー、夏到来

地道に人気の金柑パンチも
こちらでお知らせしてませんでしたが
地物の金柑にシフトしてます
今年は金柑は裏年だったのかな?という感じですが
小ぶりで硬い金柑は
完熟のものより香りが青っぽくて
これまた暑気払いにぴったりです

はちみつレモンと金柑の白ワイン煮
来月からは自家製のミルクシロップといっしょに
かき氷でも活躍してもらう予定
近所の小学生も食べに来てくれるかなー


2014年5月29日木曜日

きせつの豆カレー


朴の木はあおあお、柑橘の花が香る季節
この季節は大好きなみどり色の豆の季節でもあります
TOKLASのメニューには日々えんどう豆やそら豆の字がおどってますが
ひき肉とあわせてキーマ風のダブル豆カレー
地物のそら豆とオーガニックレンティルでどーん
もちろんぽこぽこさんのカンパーニュとも抜群の相性です
むろん、きりっと冷えた白にも夏向きのさっぱり赤にも!

スペインの南の方を夏に旅していると
昼下がり、バルに集まったおじさんたちがみんな赤ワインのソーダ割りを飲んでいます
ティント デ ヴェラーノ 字義通りの「夏の赤」
TOKLAS風にはちみつの風味を付けてミントとレモンを浮かべて出してます

そうそう、アイスコーヒーもはじめました


2014年5月22日木曜日

裏メニュー



もともとは昼間にコーヒーやお茶を飲んでる方で
小腹がすいてるという方にお出ししていたぽこぽこさんの
カンパーニュのはちみつバタートーストなのですが
実は飲んでる人にも人気で
〆に頼む人もいるので裏メニューだったのが
表に登場してます
前に書いた敦賀の山奥のハチミツもうまい!ですが
福岡の室見は亡き祖母の家の庭の橙のマーマレードでも出してます
クリームチーズを添えればワインのアテにも…

予算とキッチン内のスペースの都合で
オープン時にトースターの導入(電子レンジも)を見送りましたので
ガスの直火で焼いてるのですが(ちなみに家でもそうです)
ぽこぽこさんに「それがいちばんおいしいと思う」と
言われて安心しました

ぽこぽこさんのカンパーニュがあるときは
いつでも出してます
なんといってもパンがおいしいから
いつでもおいしいです

さてさてGWが終わると春が熟れてくという感じで
八百屋さんの店先には
初夏へむかって青い野菜、青い豆類がばんばん並びます
毎日メニューにもなんだかんだと並んでます
いい季節…




2014年5月5日月曜日

京都にて


ご案内がまたしても遅くなりましたが
器展でお世話になっている京都GRANPIEのGWイベントに
新作の片口で参加しています
テーマが中国茶、ということで
「これを作ってみてほしい」というご要望に
ふだんはつけない取っ手を苦心してみた貝釉のちいさなお急須です
季節の草花にも良さそうです
GRANPIEの催事は11日までですので
お近くの方は是非お立ち寄りください

こちらでもご案内してました大阪chef d'oeuvre、
たくさんのご来場ありがとうございました
二週間という、chef d'oeuvreでは短めの会期でしたが
終了後に家に送り返す陶器がなかった展示は初めてのことで
みなさんに感謝してる次第です
popoのブログで少しお知らせしていますが
今月は17日(土)、18日(日)と、
高知、VILLAGE2014にも出店の予定です
山笑う頃の四国入り、とても楽しみです