おひさまいろ

すごく久しぶりにwarmersの冊子を見つけたら

「冬枯れの庭を真夏に貯えたお日様でいろどってくれる

　柚子やレモンがわたしのwarmersで」という旨の拙い小文を思い出し…

そうそう、そんな季節です

雪が降りはじめました

急にぐんぐんと冷え込んで

そんな日に仕込んだ赤いろ、にんじんいろいっぱいの

ピクルスはなんだかんだで作った気持ちもオレンジホット！

パプリカは洋物で季節も違うけど

かぶの白と合わせたくて毎回入れてます

あとはぜんぶ地物の冬野菜にトーガラシに

毎度おなじみ元気いっぱいの庭の月の桂です

２０１３年の営業は明日で終了

夜までやってます

雪にすっぽり埋もりそうな空模様ですが

博物館通りの銀世界

今日もそれはそれはきれいでしたよ

雪見酒もお待ちしてます

年内最後の入荷のお知らせも

みどりブログにあげておきます

まだ二ヶ月と少しですが

ご愛顧ほんとうにありがとうございました

育つもの、育てているもの、育ったもの

すくすく健やかな、良いお年をお祈り申し上げます

silent night, holy night

ほんとにリースをご注文くださった方がいたので
庭の月桂樹メインで作りました
小雪がちらつくなか、つぼみのついた月桂樹を切りに行くと
「わたしも入れてくださいよー」と
ローズマリーさんにも声をかけられ
這性なのでずるっと枝が長くて「これは便利！」
ますますいい匂いのリースになりました
きいろい実は「トベラ」（またはトビラノキ）です
このくらいでもいいかなあ？と思いつつ
贈りものにと聞いていたので
もうちょっと華やかにしようかなと
このあと綿の実の白いふわふわと南天の実もトッピングしました
その後、あまった材料＋αで店のも作り直し…
赤いものが欲しかったのでトウガラシをくくりつけて
「そうだ！来年は食べれるものばっかりでリースを作ろう！」と
思いたって早くもわくわくしています
枝付きのほしぶどうにくるみにトウガラシに、と
すごく楽しいリースができそうです
鬼もといサンタさんも大笑いですね

flauから届いた『Light in August』が
雲の垂れ込める北陸の冬日和にぴったりです
マンチェスターのひとだからかな？
ちょうど「アブサロム、アブサロム！」を
夢中になって秋に読んだところだったので
「おお！」と注文したのですが
先週ご来店の受験生くんが１８才の誕生日プレゼントにと
エレガントなお祖母さまに買ってもらってるのを目撃しました
なんというか、店やってる冥利につきます…
いっしょに入荷したヘニング・シュミットの雪景色のタイトルも
さっそく売れています

HPでお知らせしていますが
今週は変則で２５日（水）２６日（木）が休みです
年末は２９日（日）までの営業です


というわけで、ノエルノエル
ひとりでも、たいせつなひとといっしょでも、
生まれたばかりのひとにも、もうすぐこの世を去るひとにも、
みなさんに静かで平和な夜が訪れますように

かぶさん

おいしいものはうつくしい
って誰が言ったんだったかな？
開高健さん？池波正太郎さん？？
はたまた手前勝手なゆめの話？
とにもかくにも、おいしいものはうつくしいです
ファーマーズで手に入るので
pinon-pinonのむかーしのブログ時代から
ちょくちょくルセットに登場していた
地元の無農薬有機栽培農家の方のお野菜を
直接届けていただけることになって万々歳
初霜が降りる季節がめぐってくるたび
敦賀の蕪ってサイコー！とエールを送ってますが
こんなにうつくしい野菜さんたちが
美味しくないわけがない
ってことで先週から軽くマリネして
フランスの胡桃とあわせて
サラド（©宮沢賢治先生）で提供しております

土曜の昼下がり、
スープカレーのサイドディッシュにサービスしたら
「うまいうまい、これはとまりませんねえ」と
お茶うけにおかわりしていたお客さんににっこり

うっすら雪化粧に、もみじが映える頃
まっしろな蕪、紅い蕪のサラダも
時の候とシンクロしているようで
カウンターもひととき華やかになります
野菜さんありがとう…

夜がいちばん長い日に

松原の保全活動をしてる方に
「ヤブニッケイとかの常緑樹もいっぱいあるし
　松ぼっくりやドングリや紅い実ものもたくさんあるし
　松原リースを作る会とかしたらどうかな？」と提案してみましたが
ふと、庭にあるものばっかりでも
リースが作れそうだなあと思いたって
さっそくやってみました。
みどりはっぱは月桂樹なので
飾り終わっても１年中カレーやピクルスに重宝します、
というのが売りです
開店祝いにいただいた綿の実でちょっと華やかになりました
もっと作りたい！ので
ご注文いただいたら喜んびいさんで作ります
お値段は要ご相談ですが１０００円くらい？？？

門松とかといっしょで
季節の縁起のお飾りなので
その時候がめぐってきたら
作って、飾って、枯れたら、処分して、っていうのが一番かと
個人的には思います

そしてそして再再々書いてますが
聖夜は、夜がいちばん長い日に、
光と闇に感謝して、この世の平安を祈る日、
地上に生きるものみなの、星の夜の行事だと、
わたしは個人的に思ってます
ひとりびとりの信仰の垣根を超えて、ね

雲が垂れ込めたりさっと晴れたりの日和や
ゆっくり本を広げたり
編み物をしたりの夜の時間にぴったりの
CDがいくつか入荷予定です
まるで羽根がはえてるみたいに
飛ぶように売れた石鹸も再入荷してます

日曜日に開けてみたら
昼下がり、ふわりぽつりと
コーヒーやお茶に立ち寄ってくださる
お客さまがいらしてうれしかったです
飲食なしと一応書いてますが
できるかぎりは対応します
またお待ちしてます

石榴

保育園の送り迎えの途中の路地

空き家のお庭に大きな石榴の木があって

五月頃のぷっくりふくらんだ徳利型のつぼみも、

梅雨時に地面に落ちる紅い星も、若い実も、

秋が深まる頃の深紅の実も

めぐる一年間をいつも楽しみに見ていたら

突然ばっさり切り倒されてしまって泣いていた折

庭の担当の嶋さんが打ち合わせに来てくださったので

「大きな樹は何がいい？」と聞かれて

ぼつんと「石榴」と言ってしまいました

オープン前のある日、来てみたら

立派な実が鈴なりになった大きな樹が植わっていて

飛び上がるほどうれしかったです

ひと月と少し

ほんとうに楽しませてもらいました

桃は大喜びで実をたくさん食べました

お客さまにもずいぶん食べていただいたり

持って帰ってたりしていただきました

石榴の出自を調べたら

語源はティグリス川が流れ出す「ザクロス山脈」だという説も…

本邦への伝来は９２３年頃だけど

遠い異国の山並の名前の、その音は

年月を通してずうっと伝えられてきたんですね

それだけで物語になりそうな

美しい（上に美味しい！）果樹がシンボルツリーとなってくれてるのも

心強いです　長生きして欲しいです

忘れかけていましたが

初冬には黄色くいろづくのでした

空ももう冬空

１２月は日曜日も開けたりいろいろです

下記サイトでご確認ください

営業スケジュール　TOKLAS HP

入荷のお知らせ　　TOKLAS blog

ひつじと豆カレー

ひつじのすねとオーガニックレンティルのカレーです
ポルトガルでは山羊とミントをあわせるときいて
「なーるほど」と思い
ひつじさんの煮込みは嫌いじゃない方にはミントを添えてます
メニューは毎日変わるので
あったりなかったりはすみません
ごはんと出したりパンと出したりです　だいたい４００円

TOKLASの道しるべにした「島と豆」の豆は
単に好きだから、というのと、
むかし松原日記に書きましたが
豆を戻していたら戻しすぎて
いっこいっこ芽が出かけてたことがあって
「ひとつひとつ、みんな全部、命なんだ…」って
涙ぐんでしまったことがあって
食べるということは命をもらうことだってことを
いつも肝に命じるためでもあります
もともと乾物好きだし
コーヒーも豆だしね
そう思ったらパンもコーヒーほんとに贅沢なたべものです

おかげさまで開店ひと月を迎え
夫婦ふたりで店番してたのをひとりずつ交替にすることにしました
今まで料理をさぼってたので
交替の４時前にいらしたお客さまに
「お酒は出せますが４時までたべものは出せません」とお断りすると
がーーーーん、って感じなので
この先はぼちぼち純メニュー（冷菜もしくはスープ）も
増やしていきたい所存です

このブログもレイアウトとか気に入ってるのですが
カテゴリーで分けられないのが難でなんなんで
ウェブ開設ついでに雑貨まわりの入荷のお知らせ用に
もうひとつ作りました
どっちも参照していただけると有り難いです

TOKLAS blog

肴、のみもの関係もそちらへ移行して
こちらのほうは、お知らせ用にしようかなーと思ってます
これからもどうぞごひいきに

2014 カレンダー

過ぎた夏、陶器でお世話になっている福岡のTohkiさんで

ひとめぼれした桑迫健太郎さんの月齢カレンダーが入荷しました

「できれば暦は旧暦に戻してほしい」と

旧暦が載っているカレンダーを探して使っていたわたしですが

「今日は三日月」「今日は十六夜」と、

お月さまの年齢がひとめでわかるこのカレンダーなら安心

博物館通りはちょうど真東を向いているようで

山のはしからのんっと十五夜お月さまがあがるところを

見ることができてなんと僥倖…と思っていたところの良いご縁です

月ごとの絵もしみじみいいです

パッケージもていねいで美しいお仕事

贈り物にもおすすめです　１５７０円

いっしょにポストカードも入ってます

全３２種類、各１枚ずつという贅沢（？）な入荷で

ものすごく迷いそうですが

引き出しにごっそり入れましたので

じっくり選びたい方はお早めに　一枚２００円

というわけで、今日は日曜日ですが開けてます

羊のすねと金時豆のカレーなどあります

営業日がひとめでわかるように

やっとこさカレンダーを作ってwebにのせてみました

TOKLAS web

黒糖焼酎で…

店の南側はお隣の教会に面しています
屋根は瓦という折衷がおもしろい建築物ですが
二階の窓からちょっとエトランジェな風景を楽しませてもらってます
小さな教会は保育園もやっているので
昼間は小さいひとたちが笑ったり歌ったり
楽器を演奏したりする音がふとこぼれてきて
それもまたうれしいです

話はかわって
山の方をめざして丘をいくつかのぼると
「夢がかなうならば毎日通いたい」と慕っている
１０割手打ちの蕎麦屋さんがありまして
久しぶりにお邪魔できたので（新蕎麦！）
そっち方面の直売所で地物のはちみつを入手しました
すだちスカッシュやモヒートにもたらっと、ってことで
これまた入荷したての喜界島の荒濾過で…
ラムより度数が低いので
宵の口から飲み過ぎ注意報なわたしにはぴったり、と思いましたが
黒糖、キューバの砂糖、はちみつ、家の青レモン、と
香りのアンサンブルにくらくらくら
敦賀のはちみつは野原の花の匂いがします
メニューにはのってませんが
「黒糖焼酎でモヒート」といつでもオーダーください

今週末は連休なので２４日（日）も営業してます
週明け２５日（月）のみ休業します
石鹸やカレンダーなど入荷も続きます、お楽しみに

追　某国営ラジオ放送の土曜amの名物番組で
　　明朝、popoが流れるやもとの未確認情報を収集　エアチェック！

雑貨店です

昨日、旧店舗の電話番号に、お問い合わせくださったお客様に
かくかくしかじかと説明すると
わかりました、検索してみます、とおっしゃって、
しばらくすると
検索したけど、料理のことしか出てこなくて…
ほんとに雑貨屋さんですか？と聞かれましたが
すみません…たしかに雑貨屋です
雑貨屋ですがカウンターがあって立ち飲みできる、という店でございます
立ち飲みできるけど雑貨も売ってる、とも言えます
夕方からはどちらかと言うと後者です

なぜ立ち飲み？と聞かれたら
それは自分たちがくいしんぼうだからですが
商品で並んでる器をこんな風に試してみてね、の意図もあります

桃さんとよく行く近所の旭公園には
へくそかずらがいっぱい
それにしてもひどい名前ですね…
ずるずるずるとひっぱってきて
ストローラーにひっかけて持って帰って
（桃さんはよく「首飾りにしてー」とリクエスト）
その辺に飾っておくと
「これなんですか？」と聞かれるので
あげますよ、と言うと
みなさん喜んで持って帰ってくださいます

とは言いつつもまたまた料理の写真
今日もあります　芽キャベツとラディッシュのスープ
ちょっとポルトガルを意識したスープだそうです
今年は庭のレモンが枝もたわわの大豊作で！
まだちょっと緑がかったライムっぽいので
庭のミントと出してるモヒートも是非お試しください
器は粉引のカフェオレボウルです

カッセーラで…

ぐつぐつぐつと麻婆豆腐です
今日のは厚揚げバージョン
豆腐、薄揚げ、厚揚げと豆腐メニューが多いですが
前々から書いてるとおり、福井は大豆製品天国なので…
地物の椎茸もたっぷり入ってパクチーものっけて
これまた泡盛がとまらない感じです
麻婆豆腐はしょっちゅうメニューに登場してます

新ものの大豆も並びはじめたので
来週あたりから自分で豆乳を作って
豆乳はお菓子に、おからは料理に、の予定です

これからの季節は各方面で大活躍のカッセーラも
少しですが二階に並んでます

キューバ！

のみものはステンレスの受け皿で出したり
いろいろなんですが
お茶やジュース、ラムの下にひいてるのは
ちょっとモラみたいな
キューバのにぎやかな鳥さん、さかなさんのコースター
お父さん、お母さんに連れられて来る子供さんが
今日はどれにしよっかなー、と
真剣に選んでる姿が微笑ましく…
これは数が少なくて売り物には出してないのですが（すみません）
これからの季節にぴったりの木のコースターなどが
本日入荷の予定です

キューバの鳥さん、さかなさんたちは
チャイグラスで出しているカプチーノの下でも
活躍してますが
今週からはカプチーノ用の砂糖に
キューバの無精製、有機の砂糖をお出しする予定です
もちろんモヒートもそいつで…
ずいぶん寒くなってきましたが
庭のミントは雪がふるまでは元気です
外は木枯らしでも
あたたかい店の中で
あたたかい国ののみものも楽しみましょう

カラフルさんたち

週末にぽこぽこさんの二階でワークショップを開いていた方に
ユーカリのリースをおすそわけしていただきました
思わず顔を埋めたくなるほどいい匂いなので
届いたばかりのわっかの鉄具を壁につけて
飾ってみました
わたしは見たことがなくて興奮したのですが
実がついている！
ユーカリの、スモーキーなみどり色も大好きです
もうずいぶん前ですが、気比さんの境内で
細長い種類のはっぱを拾ってわくわくして調べたら
ユーカリの実はいっぺん炙らないと発芽しないって
書いてあったけどほんとかな？
オーストラリアの乾いた内陸部の気候で
森が生きていくための深〜い話だと
感動したのを覚えています

同じシリーズのL字いろいろ
平べったいL字は何に使うのかなあ？と思いますが
通販の（失礼、、、）安い（もっと失礼、、、）チェストの
アクセントに使ったら素敵かも？
軽いので画鋲でも留まりそうです

ユーカリをくださった方は
１２月に市内で「木の実展」を開催されるそうで
さりげないフライヤーをお預かりしています
木の実を拾いに九州まで遠征されて来たところだそうで
まつぼと「みんみ」（©桃さん）フリークのうちの一家は
鼻息荒くお邪魔したいと思ってます

おやき

家のごはんの冬の定番
里芋のお焼きをスタンドの肴に出してます
福井は里芋どころ
もとのお芋がおいしいのでまちがいなし！
子供にも年配の方にも人気です
（大人用にはすだちの皮をおろしたのと
　辛ーい青唐辛子を薬味に出してます）

最初はぼちぼちでしたが
このくらい出せるようになってきました
今週もお待ちしてます


TOKLAS　敦賀市相生町14-28-1  open  12:00-20:00(L.O.)  日/月休

やきもん２

コーヒーにお酒にと
スタンドを利用してくださるお客さまが
ぼちぼちと増えてきてすごくうれしいわたしたちです

今日のあてのひとつ、万願寺のスペイン風
大先輩のお店のタパにヒントをもらった一品です

どアップでもういっこ
大好きな足てぃびち！
沖縄風に昆布出汁であっさり煮付けました
今日は武生のお客さまがいらして
手製の「越前うまか豚」の貼り紙を目に留めて
「脂がほんっとにおいしいですよねー」
さすが地元のグルマンはよくご存知で…
脂というよりはコラーゲンの塊のぷるぷるが
たまらん感じです

食い意地記事が満載になってきてますが
雑貨もいろいろ入ってきてます
またお知らせします

やきもん

TAIYODOのお菓子があっという間に売り切れてしまったので
コーヒーのおともの甘系を自作してます
もともと、自分の子供のおやつになるたけ安全なやつを、
という主旨での延長なので、素人仕事ですが、材料は極上
高千穂醗酵バター、敦賀の無花果、オーガニック全粒粉、
有機くるみ、県産牛乳、ささえ卵、と、やりたい放題です　
これまた売りきれごめんの
あるときとないとき、いっこ２５０円
ワインetc.の飲酒時の小腹救急にも…

今日は重武さんのちっこいかぶ菜を
よしべえさんのお揚げとおばんざい一皿
カウンターに並べてみました
そろそろ熱燗も恋しい季節です

バブーチャ

海峡を渡るとバブーシュはバブーチャになるんですね

スペインからスウェードの室内履きの入荷です

中もふわふわであったかそう

カラフルな染めもこれからの長い冬の部屋を明るくしてくれそうです

ちょっと大きめなので、ぶあついソックスでもだいじょうぶ

現地風にかかとをつぶしてはいてもOKです　贈りものにも…

スペインといえば

セプチマの出店でも大人気だった

マルコナアーモンドの黒糖キャラメルがけ

苦いコーヒーはもちろん

塩味もきいてるので

酒のつまみにもとまらない仕上げ

泡盛よし赤ワインよしラムよしのできるやつです

どっかでちらっと書いたかもですが

TOKLASの隠れテーマは島＆豆

今日は県産豚のスペアリブと有機レンズ豆の煮込みもあるよー

この連休は明日３日（日）、４日（月・祝）も開けてます

５日（火）に代休とイレギュラーになってますが

お待ちしてますね

追　バブーチャじゃなくてバブッチャらしい…

みみ

港の横にはこんなに素敵なお風呂屋さんもあります。

近所のおば（あ）ちゃんたちに

「通いなんか？たいへんやなあ。

　お風呂なくても銭湯あるし、二階に住んだらいいやん」と

ウェルカムな発言をいただきうれしかったです。

ちなみに千鳥湯という粋な名前

散歩→千鳥湯→スタンド→千鳥足　ってな千鳥コースは如何でしょう

島の酒ってことで各種島酒をとりそろえておりますが
（TOKLASのオフィシャル島酒は白百合！
　これがまたいちばん人気でうれしいです）
島酒にはやっぱりこれだねってことでミミガー
重武さんのミニきゅうりがばっちりです
パンの具材のベーコンやウィンナーまで手作りしている
隣のぽこぽこさんからナイスな情報をいただき
今週からは県産豚の越前うまか豚さんの耳が入荷します
マスタードをまぶしてこんがり焼いたのもうまいですよね…
乞うご期待
「つまみとかはあるの？」とお尋ねのお客さまに
豚耳がありますよ、と答えると
「知ってる知ってる！みみんがーって言うんでしょ？」
みみんがー！
泡盛はもちろんビールにも白ワインにも！

豚足が大好きな二歳児の桃さんも
「これはとんそく？」と聞きながら
むしゃむしゃ食べてました

ぽこぽこパン

日暮れがすっかり早くなりましたが

秋のクレプスキュールはいいものです

博物館通りのどんつきは酒造所

敦賀に越してきて初めてこの辺を通ったとき

「いいところだなあ」と思いました

戦災の前の風景が見てみたいです

さてさて灯りがともりはじめたら
左手の時間
（うちは昼間の赤いお顔も大歓迎ですが！）
隣のぽこぽこかあさんの
カンパーニュで酒が飲める幸せ！
ぽこぽこさんが郊外でお店を始められて
初めて買いに行ったとき
「あ、ポルトガルのパンにいちばん似てる」と
思ったわたしたちでした
（あまり知られてませんが
　どこの村にも石釜のパン屋さんがあって
　焼きたてのパンが買えるポルトガルは
　パン好きさんにはたまらない土地です）
粉そのものの風味がしっかり生きてるパン
煮込みなどにも添えてます
で、画像はワカモレとおなじみジャークチキン
ジャークチキンは焼きたてもうまいが
冷めてもハムみたいでおいしいよ

「食事は？」とのご質問をよくいただきますが
飲みのお客さんでがっつり食べたいという方は
事前にお電話いただけるとうれしいです

追　右手と左手をまちがえてしまいました
　（きたさんに「ばかもん、右手は箸じゃ」と言われましたが
　　箸も持たないハードコアのんべえもいるという屁理屈もあり！？）
追２店の真ん前の道はどんつきの酒造所の方向への一方通行です！
　　標識が少なくてわかりにくいですが車の方は逆走に注意してくださいね
　　

くつした

冬の定番、マースレー村の手編み靴下がたくさん届いています

イランにはまだ行ったことがないのですが

映画で見た風景を思い出しながら

どんな人がどんなお家の中で編んだのかなあ？と

想像をふくらませています

ひとつひとつ模様やサイズが違うので

じっくり選んでください

毛糸も縒りがあまくて太さもいろいろなので

お婆ちゃんたちのホームスパンなのかなあ？

一足２８００円

足首までの短いのもあります

うしろはスペインの裂き織りマット、ハラパの

目が覚めるようなアスール、青いやつ

残り１枚です

店から漁港まで歩いて５分足らず

空の青、海の青、船のペンキ

ここにもいろんなブルー

天気がいい日は北風が冷たいけれど

昼下がりの静かな港を

漁船の名前を見ながらぶらぶらが

毎日の日課になりそうです

あさぎまだら

藤袴が咲く季節、忘れずまた来てくれました
近くに寄っても逃げないので
じっと眺めるほど
見れば見るほどこの世のものとは思えない
妖しい美しさがあって
鈴木清順の映像をのぞきこむみたいに少しぞーっとします
どこの島からはるばる飛んで来たのかなあ？
一昨日、保育園に向かういつもの路地の風の中で
あれ？金木犀？と時間の軸がねじれて
初秋に戻ったような錯覚に堕ちました
同じ日、「また金木犀が咲いてますよね」と
A嬢に言われて良かった、ひとり勝手の幻臭（？）じゃなくて安心
あちこちの木を確かめてみたら
ほんとに満開で…
季節の歯車、逆回転したのでしょうか
台風の渦のせい？
うちの庭に立ち寄ってくれたアサギマダラ氏
無事に旅を続けられますよう

薄曇りの空の下、TOKLASも無事に船出しました
初日の今日は、「お、酒瓶並んどる」と入って来てくれた兄さんが
昼間から芋のお湯割りをすいすい空けながら
話のついでに「猪と熊なら、いつでも持って来れるで」
ってなことで、
獣肉好きの酒飲みさんには手に汗にぎる展開となってます

猫さんたち

オープンは明日ですが

今日は関係者の方たちを招いた３テナントの内覧会ということで

午前中にあわわわわと走りまわってなんとか準備ができました

一段落したところで

西脇さんに描いていただいたイラストを階段のところに

貼ってみました

選んだ１枚の他のひとつひとつもとても素敵だったので

もったいなくて、オープンに合わせて展示させてくださいと

お願いしてご快諾いただいた１２枚です

猫好きさんにはたまらない階段となっております

ポストカードも作りました

おやつとコーヒーのポストカードは

１０００円以上お買い上げorご飲食のお客様に

プレゼントしてます

今日届いた猫さんのポストカード２種類は販売する予定です

TAIYODOさんのお菓子も届き！
一升瓶もずらっと並びはじめ！
ときめきながらオープンと週末を迎えます

しんぶんでもお知らせしていますが
開店時間は１２時から２０時（ラストオーダー）
日曜日と月曜日が定休ですが
２７日（日）と翌週１１月３日（日）は開けてます