カッセーラで…

ぐつぐつぐつと麻婆豆腐です
今日のは厚揚げバージョン
豆腐、薄揚げ、厚揚げと豆腐メニューが多いですが
前々から書いてるとおり、福井は大豆製品天国なので…
地物の椎茸もたっぷり入ってパクチーものっけて
これまた泡盛がとまらない感じです
麻婆豆腐はしょっちゅうメニューに登場してます

新ものの大豆も並びはじめたので
来週あたりから自分で豆乳を作って
豆乳はお菓子に、おからは料理に、の予定です

これからの季節は各方面で大活躍のカッセーラも
少しですが二階に並んでます

おやき

家のごはんの冬の定番
里芋のお焼きをスタンドの肴に出してます
福井は里芋どころ
もとのお芋がおいしいのでまちがいなし！
子供にも年配の方にも人気です
（大人用にはすだちの皮をおろしたのと
　辛ーい青唐辛子を薬味に出してます）

最初はぼちぼちでしたが
このくらい出せるようになってきました
今週もお待ちしてます


TOKLAS　敦賀市相生町14-28-1  open  12:00-20:00(L.O.)  日/月休

やきもん２

コーヒーにお酒にと
スタンドを利用してくださるお客さまが
ぼちぼちと増えてきてすごくうれしいわたしたちです

今日のあてのひとつ、万願寺のスペイン風
大先輩のお店のタパにヒントをもらった一品です

どアップでもういっこ
大好きな足てぃびち！
沖縄風に昆布出汁であっさり煮付けました
今日は武生のお客さまがいらして
手製の「越前うまか豚」の貼り紙を目に留めて
「脂がほんっとにおいしいですよねー」
さすが地元のグルマンはよくご存知で…
脂というよりはコラーゲンの塊のぷるぷるが
たまらん感じです

食い意地記事が満載になってきてますが
雑貨もいろいろ入ってきてます
またお知らせします

やきもん

TAIYODOのお菓子があっという間に売り切れてしまったので
コーヒーのおともの甘系を自作してます
もともと、自分の子供のおやつになるたけ安全なやつを、
という主旨での延長なので、素人仕事ですが、材料は極上
高千穂醗酵バター、敦賀の無花果、オーガニック全粒粉、
有機くるみ、県産牛乳、ささえ卵、と、やりたい放題です　
これまた売りきれごめんの
あるときとないとき、いっこ２５０円
ワインetc.の飲酒時の小腹救急にも…

今日は重武さんのちっこいかぶ菜を
よしべえさんのお揚げとおばんざい一皿
カウンターに並べてみました
そろそろ熱燗も恋しい季節です